ফরাসি পরিষেবা, বা গুলি ervice à la Française , এটি একটি রুটি যা পরিষেবা প্রস্তুত এবং / বা ওয়েটার টেবিল-পাশ দ্বারা পরিবেশিত হয়। ফ্রেঞ্চ পরিষেবাটির একটি অংশ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার জন্য রান্না করার জন্য নিজেকে ফরাসি হতে হবে না। আজ, ফরাসি পরিষেবাটি সাধারণত গুয়াকামোল, সিজারের সালাদ, ফ্ল্যাব, এবং মাংসের খোদাইযুক্ত খাবারের সাথে অ্যাটাটাইজার এবং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
এটির প্রয়োজনের পরিমাণের কারণে, ফরাসি পরিষেবাগুলি সাধারণত ছোট ছোট বিবাহের জন্য বা এমন অনেক বাজেটের জন্য উপযুক্ত যা অনেকগুলি সার্ভারগুলি ভাড়া করার জন্য যথেষ্ট।
আপনার যদি অল্প সংখ্যক অতিথি থাকত এবং এটি সামর্থ্য করতে পারতাম, ফরাসি পরিষেবাগুলি অতিথিদের একটি অপ্রতুল স্তরের সাথে গেস্ট সিস্টেম সরবরাহ করে যা অতিথিদের প্রভাবিত করবে। আসলে, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের সবচেয়ে দক্ষ শৈলী হিসাবে পরিচিত হয়। ফরাসি ধরনের দুটি ধরনের ফরাসি কার্ট সার্ভিস এবং ফরাসি ভোজ পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত।
ফরাসি কার্ট পরিষেবা
ফরাসি কার্ট সার্ভিস একটি পদ্ধতি যা খাদ্য আংশিকভাবে রান্নাঘর মধ্যে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি প্রস্তুত কারবারের টেবিলের পাশে প্রস্তুত করা। এটা upscale রেস্টুরেন্ট, উচ্চ শেষ রিসোর্ট, এবং ক্রুজ জাহাজ জন্য সংরক্ষিত একটি অসাধারণ, টেকনিকাল-দাবি, এবং অত্যন্ত পেশাদারী সেবা পদ্ধতি।
কার্ট সাধারণত একটি বার্নার এবং একটি বড় কাটিয়া বোর্ড অন্তর্ভুক্ত। দুই সার্ভার, সাধারণত একটি শেফ / প্রধান সার্ভার ( শেফ ডি রঙ ) এবং সহকারী ( কমিস ডি বালি ), গেস্ট সিস্টেম পরিবেশন করার জন্য একসাথে কাজ করে। শেফ ডি রঞ্জ প্রস্তুত করে এবং প্লেট ডিশগুলি, যার মধ্যে রয়েছে দাগ, স্লিংিং এবং গাইনিশিং, যখন কমিস ডি রে অতিথিদের সেবা করে এবং সারণি সাফ করে।
এই পরিষেবা থেকে আগে, টেবিল silverware এবং কাচপাত্র সঙ্গে সেট করা হয়। এই ভজনা পদ্ধতি অ্যাচিপত্র, ডেজার্টস এবং এমনকি একটি সম্পূর্ণ আট কোর্স খাবার পরিবেশন জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফরাসি ভোজ পরিষেবা
ফরাসি ভোজ পরিষেবা একটি কৌশল যার মধ্যে খাদ্যের প্লেটেরা রান্নাঘরে একত্রিত হয়, টেবিল-সাইড দিয়ে আনা হয় এবং অতি আরামদায়ক পরিবেশে পরিবেশিত হয়।
এই ধরনের পদ্ধতিতে, গেস্ট সিস্টেমগুলি পরিবেশন করার জন্য দুটি সার্ভার একসঙ্গে কাজ করে। সীসা সার্ভার পৃথকভাবে অতিথি সেবা এবং সহকারী সেট প্লেট জন্য দায়ী এবং থালা - বাসন পরিষ্কার। সবকিছু পৃথকভাবে পরিবেশিত হয়, যেমন রুটি, সালাদ, স্যুপ, এনট্র্রি এবং আরও অনেক কিছু। যদিও সার্ভারগুলি খাবার টেবিল-সাইড তৈরি করে না, তবুও এই টেকনোলজিকে এখনও অনেক দক্ষতা প্রয়োজন।
ফরাসি পরিষেবা প্রো এবং কনস
ফরাসি পরিষেবা সম্পর্কে একটি ইতিবাচক দৃষ্টিভঙ্গি হল বিস্তৃত পরিচর্যা পদ্ধতিটি আধ্যাত্মিকতার একটি বায়ু যোগ করে এবং খাদ্য প্রদর্শন করার একটি শৈল্পিক, বিনোদনের উপায় প্রদান করে। গেস্ট সিস্টেমের সর্বাধিক স্তর এবং ব্যক্তিগতকৃত মনোযোগ পেতে। এই পরিষেবা দিয়ে, আপনি কি জন্য অর্থ প্রদান সত্যিই আপনি পেতে।
অন্য দিকে, কিছু নেতিবাচক আছে। উদাহরণস্বরূপ, ফরাসি পরিষেবা অবশ্যই একটি ধীর এবং সময় ভোক্তা পরিবেশন প্রক্রিয়া। এটি অতিরিক্ত সার্ভারেরও প্রয়োজন এবং এটি একটি বড় ডাইনিং ভল্টের প্রয়োজন হতে পারে। রুমটি যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে সার্ভারগুলি স্বাধীনভাবে চলাচল করতে পারে এবং খাদ্যগুলি কার্যকরীভাবে প্রস্তুত করতে পারে।
অতিরিক্ত কেটারিং সেবা
ফরাসি পরিষেবা অতিক্রম আপনার বিবাহ বা ঘটনা জন্য আনুষ্ঠানিকতা বিবেচনা করুন:
- বেল্লেড সার্ভিস: এই আনুষ্ঠানিকতার সাথে, খাদ্য তৈরি করা হয় রান্নাঘরটিতে তৈরি করা হয়, একটি ট্রেতে উপস্থাপিত হয়, এবং অতিথিদের সেবা করা হয়। বেতার ইতিমধ্যে টেবিলে প্রদান করা হয়।
- ইংরেজি সেবা: এখানে, সার্ভার একটি বৃহৎ থালা থেকে পৃথকভাবে গেস্ট সিস্টেমের। এটা পরিবার-শৈলী ডাইনিং একটি আনুষ্ঠানিক সংস্করণ অনুরূপ।
- রাশিয়ান (সিলভার) পরিষেবা: এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, ফ্রেঞ্চ কার্ট পরিষেবাতে যেমন টেবিল-সাইড তৈরি করা হয়। যাইহোক, সার্ভার খাবারের একটি পাত্র বসায় এবং গেস্টদের নিজেদের সাহায্য করে।