যখন আপনি খাবার, প্রসাধনী, এবং পরিষ্কার পণ্যগুলি জৈব হিসাবে লেবেল হিসাবে দেখেন, তখন এটি কেবলমাত্র পণ্য নিজেই উল্লেখ করে না কিন্তু কিভাবে উত্পাদন বা উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকৃত হয় এবং প্রক্রিয়া করা হয়।
সংক্ষিপ্তভাবে, জৈবপদার্থ এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সিনথেটিক কীটনাশক, সিউজ স্লাজ, সিন্থেটিক সার, জেনেটিকালি মডিফাই করা জীবাণু, জৈবযন্ত্র, বা আয়নীভবন বিকিরণ ব্যবহার ছাড়াই উত্থিত হয়। কিছু ছোটখাট ব্যতিক্রমগুলির সঙ্গে, জৈব মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত পশুগুলি এমন প্রাণী থেকে আসে যা এন্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন দেওয়া হয় না।
শব্দটি "প্রাকৃতিক" শব্দটি তৃতীয় পক্ষের যাচাইকরণের ছাড়াই যেকোনো পণ্যের লেবেলে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে "জৈবিক" হিসাবে লেবেল করা হলে পণ্যের একটি প্রত্যয়িত হওয়া আবশ্যক।
পুনর্নবীকরণযোগ্য সম্পদ ব্যবহার করে এবং পরিবেশ দূষণ না করে মাটি ও পানি সংরক্ষণ ও বজায় রাখার জন্য প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্রের অনুকরণ করে কৃষকদের উপর জোর দেওয়া হয়। জৈব পণ্য এবং তার উপাদানসমূহের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য প্রক্রিয়াকৃত জৈবিক খাবারগুলি সতর্কতার সাথে পালন করা হয়। জৈব চাষ পদ্ধতির কিছু উদাহরণ প্রাকৃতিকভাবে মাটি সুস্থ রাখার জন্য কম্পোস্ট, সার ও ফসল ঘূর্ণন ব্যবহার করে। সুস্থ মৃত্তিকা রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে উদ্ভিদ প্রতিরোধী রাখতে সাহায্য করে। একটি সাধারণ ফ্রেজ যা জৈব ক্রমবর্ধমানকে চিহ্নিত করে "মাটি খাওয়ান, উদ্ভিদ নয়" ফসল সাধারণত জলবায়ু এবং জৈব কৃষকের মতই বেড়ে ওঠে এবং প্রায়ই একের পরিবর্তে বিভিন্ন ফসল উৎপাদন হয়। জৈব চাষের ফলে অনেক বিপজ্জনক রাসায়নিক ব্যবহার করা সম্ভব হয় না, প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত কিছু কীটনাশক জৈবিকভাবে উত্পাদিত খাদ্য উৎপাদনে অনুমোদিত হয়।
জৈব চাষ মৃত্তিকা ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং স্থানীয় বন্যপ্রাণী, প্রথাগত চাষের পরিবর্তে প্রবাহ ও জলবায়ুকে রক্ষা করে যা রাসায়নিক সার ও কীটনাশক দিয়ে স্থানীয় বাস্তুসংস্থানের ক্ষতি করতে পারে।
এনওপি (ন্যাশনাল ইজিগ্রিক প্রোগ্রাম) তে অংশ নেওয়ার জন্য এবং একটি পণ্য "জৈব" লেবেল করার আগে একটি সরকারি অনুমোদিত শংসাপত্রককে খামার ও সুবিধাগুলি পরিদর্শন করতে হবে যেখানে খাদ্য বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এটি নিশ্চিত করা হয়েছে যে কৃষক সমস্ত অনুসরণ করছে ইউএসডিএ জৈব মান পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় নিয়ম।
আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট বা রেস্টুরেন্টে পৌঁছানোর আগে এটি জৈব খাদ্যগুলি পরিচালনা করে বা প্রক্রিয়া করে এমন কোম্পানীগুলিকে অবশ্যই প্রত্যয়িত করা উচিত।
পরিদর্শন ছাড়াও, একটি খামার, প্রসেসর বা হ্যান্ডলার একটি জৈব ব্যবস্থা পরিকল্পনা জমা দিতে হবে যা তাদের সমস্ত ক্রিয়াকলাপগুলির রূপরেখা দেয়। পরিদর্শকগণ দীর্ঘমেয়াদি মাটি ব্যবস্থাপনা, প্রতিবেশী প্রচলিত খামার থেকে বাফার, এবং যথাযথ রেকর্ডক্রিপিং যেমন জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি অনুসরণ করে তা যাচাই করা হচ্ছে। পরিদর্শন মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে সুবিধা এর পরিষ্কার এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি পাশাপাশি পরিবহন এবং স্টোরেজ খামার পর্যালোচনা।
পণ্য যে অন্যান্য দেশ থেকে আমদানি করা হয় কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "জৈব" হিসাবে বিক্রি করা হয়েছে ইউএসডিএ জাতীয় জৈব প্রোগ্রাম প্রত্যয়িত করা হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঠিক যেমন, তাদের সুবিধাগুলি বার্ষিক পরীক্ষা করা হয় এবং সমস্ত প্রযোজ্য সমস্ত নিয়ম ও প্রবিধানের অধীন হয় যা মার্কিন প্রযোজক ও হ্যান্ডলারগুলি হয়।
এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে জৈব চাষ পশুদের মানবিক চিকিত্সা উত্সাহ দেয়। জৈব প্রাণীগুলি বাইরে থেকে অ্যাক্সেস পায় এবং জীবিত অবস্থার বার্ষিক পরীক্ষা করা হয়। জৈব সার্টিফিকেশন প্রতি বর্গ ফুট এবং একর প্রতি প্রাণী সংখ্যা নির্ধারণ করে এবং এটি প্রাণীদের জন্য পর্যাপ্ত কিনা তা নির্ধারণ করে। সমস্ত জৈব অপারেশন হিসাবে, তারা যেমন চমত্কার পরিদর্শন সাপেক্ষে।
জৈব এবং "বিনামূল্যে পরিসীমা" প্রাণীদের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে।
যদি একটি প্রাণী বিনামূল্যে পরিসীমা হয় তবে এর মানে হল বিদেশে যাওয়ার অ্যাক্সেস আছে কিন্তু কোনও তৃতীয় পক্ষের সার্টিফিকেশন নেই, এবং খাওয়ানো, স্বাস্থ্যসেবা চর্চা, হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকের বিষয়ে কোনও প্রয়োজনীয়তা নেই যেমন ইউএসডিএ জৈব সার্টিফাইডের সাথে আছে।
জৈব পণ্য লেবেল:
- 100% জৈব:
- সব জৈব উপাদানের
- কোন প্রক্রিয়াকরণ উপকরণ জৈব হতে হবে
- কোন অ জৈব উপাদানের ব্যবহার করা হয়
- ইউএসডিএ সীল অনুমোদিত
- সার্টিফিকেশন এজেন্ট (যেমন অরেগন Tilth) তালিকাভুক্ত করা আবশ্যক
জৈব:
- অন্তত 95% জৈব উপাদান
- অবশিষ্ট 5% অ জৈব অনুমোদিত উপাদান হতে পারে
- সমস্ত কৃষি উপাদানগুলি জৈব হতে হবে না যতক্ষণ না উপলব্ধ
- ইউএসডিএ সীল অনুমোদিত
- সার্টিফিকেশন এজেন্ট তালিকাভুক্ত করা আবশ্যক
জৈব তৈরি সঙ্গে:
- কমপক্ষে 70% জৈব পদার্থ
- অবশিষ্ট 30% অ জৈব অনুমোদিত উপাদান বা অ জৈব কৃষি উপাদান হতে পারে
- ইউএসডিএ সীল ব্যবহার করা যাবে না।
- সার্টিফিকেশন এজেন্ট তালিকাভুক্ত করা আবশ্যক
কম 70% জৈব উপাদানের সঙ্গে পণ্য:
- জৈব উপাদান কোন স্তর
- অবশিষ্ট উপাদানগুলি কোন সীমাবদ্ধতা
- কোন সার্টিফিকেশন দাবি করা যাবে না
- ইউএসডিএ সীল ব্যবহার করা যাবে না।
- শুধুমাত্র উপাদান তালিকাতে জৈব উল্লেখ করুন
অতিরিক্ত তথ্য:
- ওরেগন Tilth
- জৈব ট্রেড এসোসিয়েশন
- ইউএসডিএ