শীতকালীন বাগানের শীতকালীন শীতকালীন আবহাওয়া বন্ধ করতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আমরা যে সব শাকসব্জায় বেড়েছি তা আমরা এখনও উপভোগ করতে পারি না। আপনি যদি সঠিক অবস্থার সরবরাহ করতে পারেন তবে অনেক শাকসবজি ঠান্ডা স্টোরেজ মাসের জন্য রাখা হবে। আপনার সবজি ভালভাবে নির্বাচন করুন, সারাবছর তাদের উপর নজর রাখুন এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে লাজুক হবেন না। তারা চিরতরে শেষ হবে না।
সাধারণ স্টোরেজ রুলস
- শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পরিপক্ক সবজি সঞ্চয় করুন অপ্রত্যাশিত ফল এবং সবজি দ্রুত হ্রাস হবে। যতক্ষণ সম্ভব যতটা সম্ভব ফসল তোলপাড় বন্ধ করে রাখুন, বিশেষত রুট সবজি দিয়ে যাতে কিছু হিম থাকে।
- যে সবগুলি ভুট্টা বা নোটিফুটে করা হয় বা যেগুলি স্রাবের সামান্য চিহ্ন দেখায় তা সংরক্ষণ করবেন না। তাদের পরিচালনা করার সময় সতর্ক থাকুন
- সমস্ত অতিরিক্ত মাটি সরান সবজি ধোয়া না, শুধু শুকিয়ে এবং মাটি বন্ধ বুরুশ আপনি তাদের ব্যবহার করার আগে তাদের ভাল ধুতে পারেন।
- প্রতিটি ব্যবহারের আগে আপনার স্টোরেজ এলাকাটি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করুন।
- স্টোরেজ এলাকা অন্ধকার রাখুন।
- জমা রাখার পরে নীচের তাপমাত্রাগুলিকে জমা করে রাখুন।
- প্রতি সপ্তাহে বা দুইবার আপনার সংরক্ষিত সবজি পরীক্ষা করুন সংগ্রহস্থল সময়গুলি শুধু আনুমানিক হয়, যেহেতু সবজি, তাপমাত্রা এবং অবস্থা ব্যাপকভাবে আলাদা হতে পারে।
- যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঠান্ডা স্টোরেজ থেকে নেওয়া সবজি ব্যবহার করুন। তারা যতক্ষণ পর্যন্ত তারা তাৎক্ষণিকভাবে বাছাই করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত শেষ হবে না।
শুকনো সংগ্রহস্থল বায়ু সংগ্রহস্থল বনাম
- শুকনো সবজি (শীতকালীন স্কোয়াশ, কুমড়া, পেঁয়াজ, রসুন) সংরক্ষণের জন্য কম প্রচেষ্টা প্রয়োজন, কিন্তু তাদের আরও স্থান প্রয়োজন। যেহেতু শীতকালে শীতকালীন অভাব কম থাকে তাই কোন অব্যবহৃত, অন্ধকার জায়গা এবং কোণে ব্যবহার করুন। এই সবজি ভাল সঞ্চয় করে যদি তারা তলদেশে রাখা হয় এবং একে অপরকে স্পর্শ করার অনুমতি দেয় না। আপনি একে অপরের উপরে জিনিষ নিথর করতে হবে যদি, আপনি আরো ঘন ঘন তাদের চেক করতে হবে।
- বায়ু উন্মুক্ত না হওয়ায় আলুর সবজি (আলু, রুটি শস্য, বাঁধাকপি) একটি ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। ঐতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি তাদের পিট, বালি, কাঠের ময়দা বা সংবাদপত্র সংরক্ষণ করে, কিন্তু আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ড ব্যবহার করতে পারেন। আপনি প্লাস্টিক ব্যবহার করার জন্য চয়ন করা হলে, অব্যাহতি অতিরিক্ত আর্দ্রতা জন্য কয়েক গর্ত আছে, নিশ্চিত করুন সংরক্ষণ করা cabbages এর গন্ধ ধারণ করার জন্য, আপনি তাদের প্রথম পত্র পত্রিকার একটি শীট মধ্যে তাদের আবৃত করতে পারেন।
এই সংরক্ষণ করার একটি সহজ উপায় সম্পর্কে 4 মধ্যে কাঠের কাঠের বোঁচকা বা অন্যান্য অন্তরক উপাদান সঙ্গে একটি কার্ডবোর্ড বাক্স পূরণ করা হয়। যে উপরে সবজি একটি একক স্তর স্থাপন সবজি ওভারল্যাপ করতে দেবেন না এবং বাক্সের দিক থেকে 4 ইঞ্চি উপরে রাখুন। আরেকটি 2 -3 ইঞ্চি ইনসুলেট উপাদান স্তর এবং সবজি অন্য স্তর যোগ করুন। বাক্সটি প্রায় পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত layering চালিয়ে যান। অন্তরণ একটি স্তর 4 মধ্যে সঙ্গে শেষ। যদি আপনি চিন্তিত হন যে আপনার স্টোরেজ এলাকায় তাপমাত্রা খুব ঠাণ্ডা হবে, উপরের, নীচের এবং পাশের ইনসুলেশনকে 6-8 ইঞ্চি করে বৃদ্ধি করুন বা একটি বড় বাক্সে প্রথম বাক্সটি স্লিপ করুন, অতিরিক্ত ইনসুলেশন সহ। যেহেতু এই বাক্সে বড় হতে পারে, একটি হালকা অন্তরক উপাদান ব্যবহার করে তাদের উত্তোলন এবং চারপাশে সরানো সহজ করতে হবে।
সবজি স্টোর করার জন্য ভাল জায়গা
- বেসমেন্ট - কুল, শুষ্ক বেসমেন্ট (50-60 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং 60-65% আপেক্ষিক আর্দ্রতা) কমপক্ষে কয়েক মাস ধরে বেশিরভাগ শাকসব্জি রাখতে হবে। সবজি ভাল বায়ু চক্র এবং বায়ুচলাচল আছে নিশ্চিত করুন।
- অ্যাটিক্স এবং এণ্ট্রিওয়েস - যদি এই স্থানগুলি নিখুঁত হয় তবে শুকনো অবস্থার মত সবজি ছড়িয়ে দিতে এবং সংরক্ষণের জন্য তাদের ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনকি একটি unheated অতিরিক্ত রুম ড্রেসর বা টেবিলের শীর্ষ উপর কয়েক শীতকালীন স্কোয়াশ সংরক্ষণের ব্যবহার করা যেতে পারে।
- রুট সেলার্স - আদর্শ ঠান্ডা, আর্দ্র অবস্থা, (32 - 40 ডিগ্রীফেক্ট এবং 90 - 95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা) একটি রুট বাওলার এমন কিছু হতে পারে যা জমাট বাঁধের উপরে থাকে, মাটিতে একটি বালতি থেকে, বারান্দার পাশে একটি ক্রল স্পেসে, বেসমেন্টের একটি unheated বিভাগে, একটি সিমেন্ট ঘের একটি পাহাড়ের পাশে নির্মাণ করে। এমনকি মূল বেতারেও, সবজি বায়ুচলাচল প্রয়োজন এবং সম্ভবত তাপমাত্রা উষ্ণতর বিরুদ্ধে কিছু অন্তরণ প্রয়োজন। আপনি নিশ্চিত করতে হবে যে রডেন্টরা তাদের কাছে যেতে পারবে না। একটি সহজ বালতি থেকে একটি গুহা গুহা থেকে root cellars আপ করার জন্য কিছু পরামর্শ এবং টিপস এখানে।
নির্দিষ্ট সবজি সংরক্ষণ
- Cabbages - মাথা দৃঢ় এবং পূর্ণ বোধ যখন ফসল cabbages। বাইরে পাতা সরান একটি উচ্চ আর্দ্রতা মত cabbages এবং ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে। কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগটি যদি আপনি অতিরিক্ত জলের জন্য কিছু গর্তে পালাবেন তবে তা পাল্টে যাবে।
- পেঁয়াজ এবং রসুন - পেঁয়াজ খেয়ে যখন শীর্ষে পড়ে যায় এবং একটি উষ্ণ, ভাল বাতাসযুক্ত স্পট তাদের শুকিয়ে অনুমতি দেয়। উপরে শুকনো শুকিয়ে গেলে প্রায় 1 টাতে তাদের কাটা হয়। অন্য 1 থেকে ২ সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে যেতে দিন। চামড়া প্যাপরি এবং আলখাল্লা হওয়া উচিত। একটি শুষ্ক স্পট সংরক্ষণ করুন যে জমা উপরে ঠিক থাকে। বৃহত্তম কারণ পেঁয়াজ ভাল সঞ্চয় না হয় যদি তারা সম্পূর্ণরূপে স্টোরেজ আগে শুকিয়ে না হয় বা যদি তারা উষ্ণ তাপমাত্রা এবং হালকা উন্মুক্ত হয় বিস্তৃত ঘাড় বা সবুজ ডালপালা সঙ্গে পেঁয়াজ দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হবে না।
আপনি শূন্য এবং শুকনো পেঁয়াজ স্তব্ধ করতে পারেন, কিন্তু তারা হিসাবে, braids ভঙ্গুর হয়ে যাবে এবং ব্রেকিং শুরু হবে।
অনুরূপভাবে রসুনের ড্রিস এবং দোকান। সফটনেক প্রকারগুলি দীর্ঘস্থায়ী রাখা হবে, সাধারণত প্রায় 6-8 মাস। 4 মাসের মধ্যে Hardnecks ব্যবহার করা উচিত - আলু - ফসল বীজ যখন তাদের উপরে ফিরে মারা শুরু Dig এবং যতটা মাটি যতটা সম্ভব বন্ধ ব্রাশ। একটি শীতল, ভাল-বাতাসযুক্ত স্পট তাদের শুকিয়ে অনুমতি দিন। তারা আপনার থাম্ব চাপ সঙ্গে ছিদ্র না যখন সঞ্চয় করতে প্রস্তুত।
- রুট সবজি (বীট, গাজর, প্যারডি, রুতবাগাস, স্যালসিফাই) - যখন তারা নির্দিষ্ট জাতের জন্য পছন্দসই আকারে পৌঁছেছে তখন মূল সবজি খনন করে। বেশিরভাগ রুটি শাক সবজি মিষ্টি হয় যদি আপনি তুষারপাতের জন্য উন্মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন একবার কাটা, শীর্ষে সব কিন্তু ½ ইন। উপরের প্রান্তের এই বড় বড় জুসের মধ্যে সীলমোহর করা হবে এবং সমস্যাগুলি সীলমোহর করা হবে। আপনি খাঁটি রুট নীচে প্রসারিত যে টুপি রুট অপসারণ করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়
রুট সবজি শোষণ করতে প্রবণ হতে পারে। তাদের সামান্য কয়েকটি ছিঁড়ে ছোঁয়া সঙ্গে সামান্য ডাম স্কোয়াগিনিয়াম মস বা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ তাদের আর্দ্রতা রাখা সাহায্য করবে।
আপনি সারা শীতকালে গ্রাসে গাজর এবং প্যারানপস রাখতে পারেন, কিন্তু মাটি জমা হয়ে গেলে আপনি তাদের ফসল নাও করতে পারবেন। - শীতকালীন স্কোয়াশ এবং পাম্পকিন - নিশ্চিত করুন যে এইগুলি পুরোপুরি ফেটে গেছে, আপনার কাঁটা দিয়ে নরম হয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করে। স্টেমের কয়েক ইঞ্চি বদ্ধ রাখুন এবং হ্যান্ডেল হিসাবে এটি ব্যবহার করবেন না, অথবা আপনি স্কোয়াশ আঘাত করতে পারে। প্রায় 10 থেকে 14 দিনের জন্য একটি উষ্ণ, শুষ্ক, ভাল-ভোঁতা স্পটে নিরাময় করার অনুমতি দিন, তারপর একটি শীতল, গাঢ়, শুষ্ক স্পটে সংরক্ষণ করুন যেখানে আপনি তাদের ছড়িয়ে দিয়ে তাদের আলাদা রাখতে পারেন। (দ্রষ্টব্য: অকর্ন স্নাতঘটিত স্টোরেস ভাল আগে যদি না নিরাময়।)
দ্রুত দেখুন চার্ট
| শাকসবজি | যখন ফসল কাটা | সংগ্রহস্থল পছন্দসমূহ | এর মাস সংগ্রহস্থল |
| beets | এ 1 - 3 ব্যাস ব্যাস | কোল্ড, আর্দ্র | 5 |
| বাঁধাকপি | যখন মাথা দৃঢ় মতানুযায়ী | কোল্ড, আর্দ্র | 5 |
| গাজর | যখন কাঁধ 1 এর মধ্যে ব্যাস | কোল্ড, আর্দ্র | 8 |
| রসুন | যখন বাদামি বাদামি পাতা | শুষ্ক শীতল | 4 - 8 |
| পেঁয়াজ | একবার হাড় টাইট এবং শীর্ষ পতন হয় | কোল্ড, শুষ্ক | 4 |
| Parsnips | একটি হার্ড হিম পরে | কোল্ড, আর্দ্র | 4 |
| আলু | তারপর যখন মদ ফিরে ফিরে মারা | কোল্ড, আর্দ্র | 2 - 4 |
| কুমড়ো | যখন শেল কঠিনীভূত | কুল। শুষ্ক | 2 |
| Rutabagas | আপনার পছন্দের আকারে | কোল্ড, আর্দ্র | 4 |
| Turnips | একটি হালকা তুষারপাত পরে | কুল, আর্দ্র | 4 |
| শীতকালীন স্কোয়াশ | যখন শেল কঠিনীভূত | শুষ্ক শীতল | 2 - 6 |