শেলটগুলি আউটিন পরিবারের সদস্য, পেঁয়াজ, রসুন এবং অনেক শোভাময় গাছপালা। তারা রসুনের মত মাটিতে গুনছেন , কিন্তু পেঁয়াজ মত ঘন রিং আছে তারা একটি হালকা, সূক্ষ্ম পেঁয়াজ স্বাদ আছে যা শেফগুলির সাথে তাদের খুব জনপ্রিয় করে তোলে। Shallots আসলে খুব সহজে বৃদ্ধি এবং মুদি দোকান তাদের উচ্চ মূল্য সম্পর্কে eludes। শালট সাধারণত একটি গুণক পেঁয়াজ বলা হয় একটি গ্রুপ অন্তর্গত, এবং যদিও taxonomically একটি সত্য isot হিসাবে কোন জিনিস আছে, না সমস্ত গুণক পেঁয়াজ অগভীর বলে মনে করা হয়।
বিবরণ
পাতাগুলি : দীর্ঘ, সরল, নীল-সবুজ, খোলা এবং রৌদ্রীয়।
ফুল : সাদা umbel Allium ফুল বাল্ব আরো শক্তি প্রদান করতে, সাধারণত সরানো হয় যে একটি দীর্ঘ, শক্ত ফুল ডালের উপর ফুল।
ল্যাটিন নাম
এলিয়াম ascalonicum
সাধারণ নাম
শালট, ফ্রেঞ্চ শালোট, গ্রে শালোট, স্প্যানিশ লুসিক
আয়তন
লন্ডনের বাল্বের তুলনায় ছোট, তবে এটি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে এবং তারা কতটা বৃদ্ধি পায়।
ফসল কাটা দিন
3 থেকে 6 মাস আপনি সবুজ টপ কিছু হ্রাস করতে পারেন সবুজ পেঁয়াজ হিসাবে ব্যবহার, কিন্তু কিছু গাছপালা ভোজন ছেড়ে।
পতিত লেবুর শাখাগুলি নিম্নবর্ণিত গ্রীষ্মে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। বসন্ত বসন্ত অগভীর উত্তরে গ্রীষ্মে প্রস্তুত হওয়া উচিত, আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। পেঁয়াজ হিসাবে, অগভীর শব্দের সংকেত হবে যে তারা খোদাই করার জন্য প্রস্তুত হয় যখন তাদের শীর্ষে হলুদ এবং পতন শুরু হয়।
অতিরিক্ত মাটি বন্ধ এবং তাদের একটি শুষ্ক, shady স্পট বসতে কয়েক সপ্তাহের জন্য, নিরাময় করতে। আপনি ঠান্ডা রাখা যদি 8 মাস পর্যন্ত shallots সঞ্চয় করতে পারেন (35 থেকে 45 F.)
ব্যবহারসমূহ
শেলটের একটি হালকা পেঁয়াজ / রসুনের স্বাদ আছে এবং পেঁয়াজ আহরণের জন্য কোনও রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, যেখানে আপনি একটি হালকা স্বাদ চান। তারা বিশেষভাবে ভাল মাখন মধ্যে sauteed এবং রেসিপি যোগ। শাল্ট এছাড়াও scallions বা বসন্ত পেঁয়াজ জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যেহেতু অগভীরগুলি হালকা হয়, তাই তারা চমৎকার কাঁচা বা রান্না করা হয়।
প্রস্তাবিত বিভিন্ন ধরনের
Heirlooms:
- ফরাসি গ্রে ' - একমাত্র' সত্য 'দ্য ফ্যাট এবং বেশীরভাগ লোকই ভোজনভান্ডার রান্নার জন্য অনুকূল।
- 'ফরাসি লাল' শালোট - মসলাযুক্ত স্বাদ এবং ছোপানো সহজ।
- 'ফ্রগ'স ফ্রন্টের লেগ' শালট - খুব হালকা। দীর্ঘ এবং প্রসারিত, একটি ব্যাঙের লেগ মত।
হাইব্রিড:
- 'এম্বিশন' শালট - বড় ফ্রেঞ্চ শাখাটি খুব ভালোভাবে স্টোর করে।
- কনজারভেটর 'শাল্লোট -' অ্যামবিশন 'এর মতো, কিন্তু বড় এবং অলরাউন্ডার।
হার্ডিঞ্জ জোন
শেলটস ইউএসডিএ হার্ডিনা জোনস থেকে 3 থেকে 10 পর্যন্ত শীতকালীন ওভার-শীতকালীন হতে পারে, তবে আপনি যদি একটি ভাল মানের এবং ফলন পেতে পারেন,
প্রকাশ
পূর্ণ সূর্য আংশিক ছায়া
কীটপতঙ্গ ও সমস্যা
শালটরা পেঁয়াজ হিসাবে একই সমস্যা অনেকগুলি সাপেক্ষে:
- সাদা ঘূর্ণায়মান - বাল্বের শিকড় এবং ভিত্তি আক্রমণ করে। এটি মাটির মধ্যে বজায় রাখতে পারে, তাই 5 থেকে 8 বছর পর্যন্ত স্কালিয়নগুলি আবার জন্মায় না।
- নেক ঘূর্ণায়মান - উদ্ভিদ ঘাড় এবং পাতা আক্রমণ। এই মাটি জন্ম হয়। 2 বছরের জন্য একই এলাকায় উদ্ভিদ না।
- পেঁয়াজ ফালা লার্ভা - বাল্ব মধ্যে বর্ষণ। কাছাকাছি গাজর লাগানো গাছ তাদের আটকাতে হবে।
- গফার - বর্জনের কৌশলগুলি ব্যবহার করুন।
ক্রমবর্ধমান টিপস
মৃত্তিকা: শিলটগুলি একটি সামান্য আখড়িত মাটির পিএইচ 6.0 থেকে 6.8 পর্যন্ত, যদিও তারা আরও নিরপেক্ষ মাটি সহ্য করবে। তাদের একটি সমৃদ্ধ মাটি দিন, প্রচুর জৈবপদার্থের সাথে।
গাছপালা: আপনি বীজ থেকে শিলা শুরু করতে পারেন, কিন্তু তারা খুব কমই বীজ সেট, তাই তারা খুঁজে পাওয়া কঠিন। বীজ থেকে উত্থাপিত শেল গুলো পরিপক্ক হতে বেশি সময় লাগবে এবং অল্প বয়স্ক হলে বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হবে।
শালট সাধারণত সেট থেকে বা বাবাল থেকে উত্থিত হয় এবং রসুনের আঠার মতো খুব লাগানো হয়। তারা পতনের বা বসন্ত হয় রোপণ করা যেতে পারে। উষ্ণ জলবায়ুতে, পতন ভাল। ঠান্ডা জলবায়ুতে, মধ্য অক্টোবরের মধ্য দিয়ে তাদের মাটিতে পান করুন বা বসন্ত বসন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
প্রতিটি কন্দ আলাদা এবং তাদের 4 "6" বিভাজক বিন্দু সঙ্গে, স্পন্দিত শেষ মুখোমুখি সঙ্গে। মাটি পৃষ্ঠের নীচে তাদের শুধু গাছ লাগান রসুনের তুলনায়, যা বড় কাঁটা তৈরি করে, অগভীর 5 থেকে 6 এর ক্লাস্টারের মধ্যে একটি বিট ছড়িয়ে দেয়, তাই তাদের রসুনের চেয়ে বেশি জায়গা প্রয়োজন।
শেলটস একটি সমৃদ্ধ, আলগা মাটি পছন্দ। কম্প্যাক্টেড মাটি ছোট বাল্ব উত্পাদন করবে। আপনার অগভীর মাংস না, কিন্তু আপনি বসন্ত বসন্ত মধ্যে জৈবপদার্থ সঙ্গে তাদের পরিধান করতে পারতে পারেন।
রক্ষণাবেক্ষণ
ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে Shallots, প্রচুর জল প্রয়োজন। শুধু নিশ্চিত করুন যে মাটি শুকিয়ে গেছে এবং তারা বসা নেই - এবং ঘূর্ণন - ভিজা মাটি মধ্যে।
শক্তির ফিরে বাল্ব মধ্যে করা, কোন ফুল stalks কাটা। কিছু গবাদি পশু 1/3 দ্বারা ফিরে পাতা ছাঁটাই চাই, একই কারণে।
যদি আপনি মাটিতে অগভীরগুলি ত্যাগ করেন, তবে তারা পুনরায় উদ্দীপিত হবে, তবে গুণগত মান আরও ভাল হয় যদি তারা খনন ও পুনঃপ্রকাশ করা হয়। সুতরাং প্রতিস্থাপন করার জন্য আপনার কিছু ভাল বাল্ব সংরক্ষণ করুন।