01 এর 08
কেন বাড়ীতে Kombucha বক্ররেখা
একটি kombucha scoby ছবির লরেন ওয়েয়ার বাড়িতে kombucha বপন সহজ এবং মজা! আপনি ভাবছেন হতে পারে, শুধু কি kombucha এবং কেন আমি বাড়িতে এটি বপন করতে চান? Kombucha একটি স্বাস্থ্যকর কাঁদা চা যা প্রায়ই ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি এক ধরনের খাঁটি খাদ্য, যেখানে ব্যাকটেরিয়া এবং / অথবা খৎজাত খাবারে বিভিন্ন ধরণের যৌগ তৈরি করার জন্য খাদ্যের মধ্যে শর্করার পরিমাণ হ্রাস পায় যা অযৌক্তিকভাবে স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
Kombucha চা এবং চিনি যা একটি scoby বলা হয়, বা ব্যাকটেরিয়া এবং খামির একটি সিমবায়োটিক উপনিবেশ ব্যবহার করে fermented হয়। স্কোবা চাতে চিনি চর্চা করে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড (সিরকা) এবং গ্লুকোয়নিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা কোম্বুচা উপাদানগুলির অন্যতম যা এটির কাঙ্ক্ষিত স্বাস্থ্য বেনিফিটের জন্য দায়ী হতে পারে। একবার কাঁকড়া, কোমবচায় একাধিক প্রজাতি রয়েছে যা খামির ও ব্যাকটেরিয়া সহ সক্রিয় এনজাইম, অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব এসিড এবং পলিফেনল এবং খনি এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পন্ন হয়। এটি একটি ছোট শতাংশ মদ্যপান থাকতে পারে।
বাড়ীতে কুম্বুচা তৈরির দোকানটি কেনার চেয়ে কম ব্যয়বহুল, হোমস্টেডারদের জন্য স্বতঃপ্রতিষ্ঠানের লক্ষ্যমাত্রা সমর্থন করে। এটি সহজ এবং মজার যদি আপনি একটি do-it-yourselfer হন, kombucha একটি প্রাকৃতিক হইয়া হয় (হিসাবে সব fermented খাবার!)। শুধু শোধ করুন এবং সময় দিন এবং scoby কাজ করবেন।
উপরে ছবিতে আপনি একটি scoby দেখতে Scobies কখনও কখনও বলা হয় "মা সংস্কৃতি" বা "kombucha মাশরুম।" Kombucha বপন করার জন্য, আপনি একটি scoby পেতে প্রয়োজন হবে। আপনি বাণিজ্যিক kombucha একটি বোতল থেকে এক প্রসারণ করতে পারেন, কিন্তু আদর্শভাবে, আপনি একটি বন্ধু বা স্থানীয় kombucha শোধক থেকে এক পাবেন। আপনি kombucha হিসাবে, আরো scobies হত্তয়া, তাই বাড়িতে বা বাণিজ্যিক kombucha brewers প্রায়ই কাছাকাছি একটি অতিরিক্ত scoby বা দুটি আছে।
আপনি একটি স্কবি অনলাইন ক্রয় করতে পারেন অনলাইন।
02 এর 08
বর্গ Kombucha - আপনার সরবরাহ জড়ো
Kombucha সরবরাহ ছবির লরেন ওয়েয়ার কফির একটি ব্যাচ বাড়িতে brewing প্রথম ধাপে আপনার সরবরাহ জড়ো করা হয়। আমরা কব্জিচ চা এক পয়সের পাঁচ সের ভাগ করার জন্য যাচ্ছে। আপনার প্রয়োজন হবে:
- একটি প্রশস্ততম কাচের জার বা বাটি, বিশেষত আকারের অন্তত একটি পয়সের পাঁচ সের। আপনি ফটোতে যা দেখছেন তা হল একটি টিকাল জার। আমি ব্যবহার করে (এবং আপনি পরে ছবিতে দেখতে পাবেন) একটি সূর্যের চা জার যা আনন্দের সাথে ক্রয় করা যাবে। একটি সূর্য চা জার উপর spigot আপনার ব্রেড এবং bottling স্বাদ-পরীক্ষা জন্য চমৎকার, কিন্তু পরিষ্কার রাখা কঠিন হতে পারে। আপনি আপনার scoby জন্য শীর্ষে যতটা সম্ভব হিসাবে একটি ধারক চাই। একটি লম্বা, সংকীর্ণ কাঁটা ভাল নয়। মেটাল বা প্লাস্টিকের সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা কোম্বুচা দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে।
- 5-6 গ্যাইল প্রতি teabags। কালো বা সবুজ চা কোমবচাকে ঐতিহ্যগত এবং একটি সুসংগত পিএইচ স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে যা মোডের বৃদ্ধিকে নিরুৎসাহিত করে। যেমন কেল্লা তেল হিসাবে তেল সঙ্গে আপনার kombucha ছাঁচ হতে পারে, তাই এই এড়ানো। আপনি একবার আপনার ক্ব্বুকা সুপ্রতিষ্ঠিত একবার কালো এবং সবুজ চা বরাবর ভেষজ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারা শুধুমাত্র ভাল ব্যাকটেরিয়া এবং খামের পক্ষে প্রয়োজন স্তরে pH বজায় রাখতে হবে না কারণ একা ভেষজ মিশ্রণ ব্যবহার করবেন না।
- সাদা শর্করার, প্রতি পয়সের প্রতি এক কাপ। সাদা শর্করার বা বপন করা শসা চিনি ব্যবহার করুন। কোন মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বা টারবিনড চিনি। আবার এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া এবং খামির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে এবং ছাঁচ বৃদ্ধিকে নিরুৎসাহিত করার জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ পিএইচ স্তরের বজায় রাখার জন্য এটি আবার ফিরে যায়।
- চা জন্য ভাজা ভাজা স্ব-ব্যাখ্যামূলক - এমন কিছু যা আপনি পানির একটি গ্যালন উনুন করতে পারেন।
- কোম্বুচা চা দুই কাপ আপনি আপনার scoby পেতে হলে, এটি প্রায়ই এটি সঙ্গে brewed ছিল শেষ ব্যাচ থেকে কম্বুকা কমপক্ষে কয়েক কাপ সঙ্গে আসা হবে। এই সংস্কৃতির "শুরু" সাহায্য করে। আপনি এটি না থাকলে, আপনি পরিবর্তে সাদা, আপেল সিডার, বা অন্য কোন ধরনের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন (balsamic না!)।
- একটি কাগজ তোয়ালে বা পরিষ্কার কাপড় এবং রাবার ব্যান্ড বা স্ট্রিং। আপনার বোনা সেট আপ করার পরে আপনি এই সঙ্গে brewing জার আবরণ হবে।
চা এবং চর্বি গরম জল, চর্বি সাবান, এবং তারপর একটি ভিনেগার rinse সঙ্গে stirring জন্য আপনার চিকেন জার এবং একটি বড় চামচ পরিষ্কার করুন। এছাড়াও আপনার হাত পরিষ্কার যে scoby হ্যান্ডলিং আগে নিশ্চিত করা, এবং আপনি চামড়া জ্বালা ছাড়া সিরকা মধ্যে তাদের কুঁচান করতে পারেন, তাই।
03 এর 08
বউ Kombucha - আপনার চা বপন
কাম্বুচা জন্য চা তৈরি করুন ছবির লরেন ওয়েয়ার একটি ফোঁড়া জল তিনটি quarts আনুন, তারপর তাপ বন্ধ পানিতে 5-6 টি টাবাগ রাখুন এবং দশ মিনিট বা তারও বেশি সময় লাগতে দিন। আপনি চা দীর্ঘ সময় ধরে চা দিতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি না করেন, তাহলে আপনি পদক্ষেপে এগিয়ে যেতে চান যেখানে আমরা চিনির কাপ যোগ করি এবং টাবাগের আগে গরম জল এ যোগ কর, যাতে চিনিটি সহজে দ্রবীভূত হবে গরম পানি. যদি চা দীর্ঘদিন ধরে চলাচলের অনুমতি দেয়, তবে এটি আবদ্ধ করার জন্য নিশ্চিত হয়ে নিন যাতে বাগগুলি তাতে না আসে।
04 এর 08
বর্গ Kombucha - চিনি যোগ করুন
কোমবচ চা চা জন্য চিনি ছবির লরেন ওয়েয়ার Teabags সরান এক কাপ সাদা বা বাষ্পীয় বেতের চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করতে ভালভাবে হ্রাস করুন।
05 থেকে 08
বক্র Kombucha - কুল ডাউন চা
চা ঠাণ্ডা এবং scoby যোগ করার জন্য প্রস্তুত ছবির লরেন ওয়েয়ার আপনার scoby যোগ করার আগে, আপনি বালি চা এবং চিনি মিশ্রণ কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা প্রয়োজন। গরম চাতে একটি স্কোবাই যোগ করে তা মারবে! আপনার চা ইতিমধ্যে আপনার শোধক জার মধ্যে না হয়, এগিয়ে যান এবং সাবধানে এটি ঢালা।
06 এর 08
বর্গ Kombucha - চা যাও স্কবি যোগ করুন
কোবচাচকে চিনিতে স্কোনি যোগ করতে চাও। ছবির লরেন ওয়েয়ার যখন আপনার চা কক্ষের তাপমাত্রা সম্পর্কে শীতল হয়, তখন আলতো করে শোষক জারের স্কোবা যোগ করুন। এছাড়াও আগের ব্যাচ, বা ভিনেগার, থেকে এখন kombucha চা দুই কাপ মধ্যে ঢালাও।
07 এর 08
বক্র Kombucha - কভার এবং চূর্ণ করা লাগে
একটি জার মধ্যে Kombucha বীজ। ছবির লরেন ওয়েয়ার একটি কাগজ টুয়েল বা শক্তভাবে বোনা, পরিষ্কার কাপড় এবং একটি রাবার ব্যান্ড বা শক্তভাবে বাঁধা টুকরা স্ট্রিং সঙ্গে নিরাপদ সঙ্গে আপনার brewing জার আবরণ।
আপনার কাঁটা একটি স্থান যে কমপক্ষে 70 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং উপায় বাইরে সেট, যেখানে এটি বাড়াতে বা একটি অনেক সরানো হবে না। আপনার বাড়ির 70 ডিগ্রী না হলে, এটি শুধু মাত্র আরো বেশি সময় নেবে। কুনবুচাকে 7-14 দিন বা 30 দিন পর্যন্ত খুব শান্ত স্পটে (63 ডিগ্রি কম বা এটি সঠিকভাবে চর্বিযুক্ত নাও হতে পারে) বপন করতে অনুমতি দিন। 7-14 দিন গড়
আপনি spigot ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনার বোতল জার এক আছে, আপনার kombucha পরীক্ষা স্বাদ যদি আপনি না করেন, তাহলে খুব চকচকে না করে কয়েকটি ব্র্য়া আপ টানতে একটি খড় এবং আপনার আঙুল ব্যবহার করুন। এটি একটি মিষ্টি - স্বাদ স্বাদ আছে যখন এটি প্রস্তুত আপনি kombucha পরীক্ষা করতে pH রেখাচিত্রমালা বা pH মিটার ব্যবহার করতে পারেন - pH 3.0 যখন এটি প্রস্তুত।
আপনি তরল উপরে একটি নতুন scoby গঠন, একটি পাতলা সাদা স্তর যে brewing প্রসাধন চলতে হিসাবে ঘন grows দেখতে হবে। যদি আপনি সবুজ, কমলা, নীল বা কালো দাগ দেখতে পান, তবে এটি ছাঁচ হতে পারে - সন্দেহ হলে, এটি ছুঁড়ে ফেলুন। ব্রাউন স্পট সাধারণত হয় ঠিক আছে।
আপনার মূল scoby ডুব হতে পারে। এই ঠিক আছে, চিন্তা না!
08 এর 08
বক্র Kombucha - আপনার Kombucha রহমান
বোতলানো কম্বো চা চা ছবির লরেন ওয়েয়ার এখন আসছে মজার ব্যাপারটি! আপনি ফ্লিপ শীর্ষ বোতল বা বয়াম মধ্যে আপনার kombucha বোতল করতে পারেন। আপনি একটি রাবার সীল সঙ্গে একটি উল্টানো শীর্ষ বোতল আছে, আপনি আরও bubbles বিকাশ ঘরের তাপমাত্রায় আরো কয়েক দিনের জন্য আপনার kombucha শোধক যাক হতে পারে। এই দ্বিতীয় শোষণ বলা হয়।
এই মুহুর্তে, আপনি বর্ম, ফলের রস, বা অন্য flavorings সঙ্গে আপনার kombucha বোতল করতে পারেন। সৃজনশীল পান!
আপনি brew brownish floaty জিনিস পছন্দ না হলে, আপনি এটি বোতল আগে এটি চাপ দিতে পারেন।
যখন আপনি বন্ধন বন্ধ করতে চান, তখন কম্বুকা ফ্রিজ করুন।
আপনার স্কবি কেম্বুচা দিয়ে ২ কাপ কষাকষি করে কাস্টম আচ্ছাদিত কাচের পাত্রে রুমের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় অথবা ফ্রিজে রাখুন যদি আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন, তবে এটি সুপ্ত অবস্থায় যেতে পারে এবং কিছু শরীরে ফিরে আসতে পারে। এবং এটি ক্রমাগত শোধক kombucha দ্বারা এটি চলন্ত রাখা ভাল।
কিছু সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর kombucha বীজ উপভোগ উপভোগ করুন! চিয়ার্স!