ফার্ম-টু-ফোর (ফার্ম-টু-টেবিল, ফার্ম-টু-মার্কেট) এর সাথে ঐতিহ্য পুনঃস্থাপন করুন
আজকের বিশ্বের একটি প্রযুক্তিগত প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এবং বিবর্তন দ্রুত রাষ্ট্র। দুঃখজনকভাবে, মাঝে মাঝে এই সুবিধাটি সুবিধার জন্য আপস করতে পারে। কিন্তু খামার-থেকে-কাঁটাচামচ আন্দোলন, বর্তমানে পুষ্টিবিজ্ঞান বিশ্বের সবচেয়ে বড় প্রবণতা এক, একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন চিন্তার স্কুল থেকে উত্পন্ন: এক যে স্বচ্ছন্দতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার উপর মান মান
এই ধারণাটি তৈরি করা হয়েছে যে, যখন তাজা হয়, খামারটি ফর্ক (কখনও কখনও খামার-টু-টেবিল বা ফার্ম-টু-মার্কেট নামে পরিচিত) মানুষকে স্থানীয়, প্রাকৃতিক ও অপরিবর্তিত দ্রব্য, দুগ্ধ, এবং খাবার
আপনার স্থানীয় খামার থেকে আপনার স্থানীয় কাঁধে সরাসরি খাবারের ধারণাটি বেশ কয়েকটি লক্ষ্য রয়েছে:
- খাদ্য স্বাভাবিক স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং পুষ্টির গুণমান বজায় রাখুন
- ছোট এবং স্থানীয় খামারের অর্থনৈতিক জীবনীশক্তি উন্নত
- আমাদের খাদ্য সরবরাহের নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন
- জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার এবং GMOs ব্যবহার এড়িয়ে চলুন
- আঞ্চলিকভাবে উপলব্ধ ধরনের ধরনের বিভিন্নতা উত্সাহিত করুন
- পরিবেশগত প্রভাব এবং কারখানার খামার এবং জন খাদ্য উৎপাদনের কার্বন পদচিহ্ন কমানো
ফোর কে ফার্ম: দ্য বিগ পিকচার
আন্দোলনের সমর্থক পরিবর্তনের সাথে জড়িত পরে ভাল লাভ এবং পুষ্টি সহ এক লাভ হতে পারে অনেক বেনিফিট তালিকা করতে পারেন। সাধারণত চিনি, সোডিয়াম এবং চর্বিযুক্ত পরিমাণে পরিমাণে রয়েছে, প্রক্রিয়াজাত খাবারে কিছু পুষ্টির মূল্য নেই; তাদের আপিল তাদের প্রচুর প্রাপ্যতা এবং কৃত্রিমভাবে আরামদায়ক স্বাদ মধ্যে অবস্থিত।
দুর্ভাগ্যবশত, জনগণের সময়সূচী ক্রমবর্ধমান তীব্র এবং জটিল হয়ে উঠেছে, অনেকে দ্রুত-ফিক্সড বিকল্পগুলির জন্য বসতি স্থাপন করে, যেমন ফাস্ট ফুড বা হিমায়িত ডিনার।
আরো প্রায়ই না, তবে, এই এছাড়াও পিছনে বার্নার উপর তাদের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি স্থাপন মানে।
উচ্চ রক্তচাপ এবং ক্যান্সার থেকে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস থেকে সব কিছু হতে পারে উল্লেখ করে যে, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রের স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এবং অন্যত্র ক্রমাগত অতিরিক্ত সোডিয়াম, চর্বি এবং চিনির খরচ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করেন, তবে বার্তা উপেক্ষা করা হয় ।
কলেজ ছাত্রছাত্রী, কর্মরত বাবা-মা, রাতের পদে কর্মী এবং ননত্রান্ত্রিক কর্মসূচি সহ অন্যান্য ব্যক্তিরা এই পুষ্টিকর অভাবিত বিকল্পের শিকার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, কারণ স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি ব্যয়বহুল এবং সীমিত প্রাপ্যতা।
যে সব ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয়, যাইহোক, খামার-থেকে-কাঁটাচামচ প্রবণতা ছড়িয়ে চলতে চলতে। স্থানীয়ভাবে ক্রয় এবং খেয়ে থাকা - পরিবেশগত এবং পুষ্টির উভয়ই উপকারের মাধ্যমে উপকৃত হচ্ছে এমন আরও সম্প্রদায়ের সাথে, ভোক্তারা তাদের ঐতিহ্যগত খাদ্য নির্বাচনের আরও বিকল্পগুলি লক্ষ করছেন। কৃষক এর বাজারগুলি এবং সহ-অপারেটিং সিস্টেমগুলি সর্বত্র উত্থিত হয়, এবং ক্রমবর্ধমান খামার-থেকে-টেবিল রেস্তোরাঁগুলি শুধুমাত্র ক্ষুদ্র চাষীদের কাছ থেকে স্থানীয় খাবার কিনতে চাচ্ছে যারা প্রায় একসময় বিলুপ্ত প্রজাতি কিনেছিলেন কিন্তু এখন একটি প্রত্যাবর্তন করছেন।
আপনি খামার-থেকে-ফোর্স আন্দোলন যোগদান উচিত?
আন্দোলন পুষ্টি ও পরিবেশগত সমস্যার একটি বিষয় ছাড়া আর কিছু নয়: এটা খাদ্যের খাদ্য সম্পর্কে জ্ঞাত হওয়া এবং শিক্ষিত সিদ্ধান্ত সম্পর্কে একটি বিষয়। শুধু গ্যাসোলিনের মতো জ্বালানি জ্বালায়, আপনার খাওয়া খাবার আপনার শরীরের জ্বালায়, তাই এটি প্রিমিয়াম হওয়া উচিত, ঠিক?
অ্যাডভোকেটরা শপথ করে বলেছে যে খামার-থেকে-কাঁটা জীবনধারায় স্যুইচিং প্রায় এক ধরনের ডিটক্স হিসাবে কাজ করে, তাদের সিন্থেটিক রাসায়নিক এবং খালি ক্যালোরিগুলি ছড়িয়ে দেয়। স্থানীয়ভাবে কেনাকাটা করার ফলে তারা এমন কিছু খাওয়াবে যা জেনেটিকালি মডিফাই করা বা ল্যাবের মধ্যে পরিবর্তিত হয়ে যায়, কিছু নির্দিষ্ট মনস্তাত্ত্বিক শান্তি এবং তাদের খাদ্য পছন্দগুলিতে আস্থা অর্জন করে।
তবে, আন্দোলন তার সমালোচকদের আছে। কিছু লোক স্থানীয় বা জৈব খাদ্য ক্রয়ের দাবি করে খুব বেশি টাকা খরচ করে, অথবা খুব বেশী সময় নেয়। প্রতিবাদকারীরা প্রতিবাদ করে যে খামার থেকে ফর্ক পর্যন্ত খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর শরীরের চেয়ে বেশি বিনিয়োগ - এটি একটি স্বাস্থ্যসম্মত সম্প্রদায়ের একটি বিনিয়োগ যা তার সদস্যদের সমর্থন করে, সেইসাথে একটি স্বাস্থ্যবান গ্রহ।
এই প্রবণতা সম্পর্কে খুব প্রাথমিক এবং স্বাভাবিক কিছু বলে মনে হয় না; এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের শিকার এবং সংগ্রহের দিনগুলোতে ফিরে আসে। এটি একটি পেট টু বেসিজ পদ্ধতি যা একটি তীব্র, প্রযুক্তি চালিত বিশ্বের রিফ্রেশ হতে পারে।
এই গেস্ট নিবন্ধ অনলাইন বিশ্ববিদ্যালয় Katheryn Rivas দ্বারা অবদান ছিল।