হট চিলি মরিচ পছন্দ এবং বৃদ্ধি

03 03 03

চিলি মরিচ এবং হট হট সম্পর্কে সব কি?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে হট মরিচ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। একবার জাতিগত খাবার এবং অ্যাসবেস্টস-মুখোমুখি শো-অফ ডোমেন, চিনির মরিচ এবং গরম স্যুচে স্নেক ফুড থেকে ডাইনিনার বুথগুলি থেকে সর্বত্র সমান নয়। এবং ক্রমবর্ধমান গরম মরিচ ইতিবাচক প্রতিযোগিতামূলক হয়ে উঠেছে

গরম মরিচ সাধারণ হয়ে থাকতে পারে, কিন্তু মরিচকে কীভাবে বানানো যায় তা নিয়ে একমত হতে পারে না। চিলি চিনির জন্য সাধারণভাবে গ্রহণকৃত ফর্ম "ই" নামে দক্ষিণ আমেরিকার একটি নাম, তবে আপনি চিনি, চিলি এবং চিলকে একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করতে পারেন, গরম মরিচ উল্লেখ করার জন্য। একটি "এল" বা 2 আপনার ভৌগলিক অঞ্চল উপর নির্ভর করে বলে মনে হয়। এই নিবন্ধটি জন্য, আমি চিনি সঙ্গে অবশেষ হবে।

আপনি এটা বানান কিভাবে নির্বিশেষে, চিমটি মরিচ গরম হতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে। তবে গরম একটি আপেক্ষিক শব্দ এবং এক ব্যক্তির scorcher অন্য ব্যক্তির এর tease হয়। সৌভাগ্যক্রমে নির্বাচন করার জন্য কয়েক ডজন বিভিন্ন ধরনের হয়, যা বোর্ড জুড়ে চিলি মরিচকে জনপ্রিয় করে তুলতে সাহায্য করে। তারা সকলেই ছোট বোন মরিচকে তাদের ঐতিহ্য বজায় রাখে, যা মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার অন্তত 7,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিরে আসে।

ক্রিস্টোফার কলম্বাস তাদেরকে "মরিচ" নামে নামকরণের জন্য কৃতিত্ব দেয় কারণ এর জিং তাকে কালো মরিচ, একটি সম্পর্কহীন প্রজাতি ( পাইপার নিগ্রাম ) স্মরণ করিয়ে দেয়। তার এক জাহাজে কেউ প্রথম চিলির মরিচ স্পেন ফিরে আসেন এবং সেখানে থেকে তারা ইউরোপ, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যে ছড়িয়ে পড়ে। কিছু সংস্কৃতির অন্যদের তুলনায় তাদের রান্না তাদের অন্তর্ভুক্ত দ্রুত ছিল।

যদিও ঔপনিবেশিক আমেরিকাতে চিমটি মরিচের উত্থান ছিল, তবে সব উপনিবেশই তাদের কাছে প্রাণবন্ত ছিল না। জর্জ ওয়াশিংটন এবং টমাস জেফারসন উভয়ই এক প্রজাতির জাতের জাত উদ্ভাবন করেছেন, কিন্তু তাদের প্রকৃত জনপ্রিয়তা ছিল দক্ষিণপশ্চিমে এবং নিউ অরলিয়নের চারপাশের এলাকা।

চিলি মাদারের প্রকার

আপনি সবসময় তার নাম দ্বারা একটি গরম মরিচ বলতে পারবেন না। সব মরিচ ক্যাপাসিমামের বংশধর। চাষের মধ্যে 5 প্রজাতির ক্যাপসামাম রয়েছে। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক ভ্যানিটি যেমন ক্যায়েন, জালাপেনোস এবং স্যারনোস, ক্যাপাসিমাম বার্ষিক সংখ্যা । এশিয়ান গরম মরিচ অনেক, সেইসাথে ট্যাবস্কোপি মরিচ, হয় সি Frutescens । হাবানরস এবং স্কচ বাটনেট সি চেনজেন। 'অজি আমরিলো', 'আজি কলোরাডো', 'আজি ক্রিস্টাল' মত জ্বলজ্বলকারী 'আজি' মরিচ সি। ব্যাসকাতামের অন্তর্গত। এবং মক্সিকো অঞ্চলের বন্য মুরগি chiltepin এবং chilipiquíns, সি glabriusculum হয় । তবে তারা শ্রেণীবদ্ধ, বিভিন্ন ধরনের আছে।

গরম কিভাবে গরম হয়?

এটি 1912 সাল পর্যন্ত ছিল না যে, কেউ গরম মরিচের তাপকে পরিমাপের জন্য একটি উপায় তৈরি করেছিল। একটি ফার্মাকোলজিস্ট নাম উইলবার্ ল। স্কুইল একটি অদ্ভুত দক্ষতা নিয়ে আসে, যদি অমনোযোগী হয়, পদ্ধতি। তিনি মিষ্টি পানি দিয়ে বিভিন্ন মরিচ থেকে তেল মিশ্রিত এবং স্বেচ্ছাসেবক এটি স্বাদ ছিল। স্কোইলেল মাপের মাপের মুরগির তেল কতটা পাতলা তা পরীক্ষার আগে কোনও তাপ সনাক্ত করতে পারেনি। এটি স্কুইলে স্কেল নামে পরিচিত এবং এটি চিনির মরিচের চেয়ে অন্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়

মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ শূন্য স্কোভিলে তাপ ইউনিট (এসএইচউ) এ আসেন এবং শুরুর বারটি সেট করেন। Jalapenos 2,500 SHU রেট, যার মানে 2,500 অংশ চিনি জল 1 অংশ Jalapeno নির্যাস।

উদাহরণস্বরূপ, 2,500 SHU- এ একটি জালাপেনো ২,500 অংশ চিনির জল হবে এক অংশে জলপেনো নির্যাস। উচ্চতর SHU, গরম মরিচ হাবেনারো 350,000 এসএইচউ এর স্কোর করেছে।

আজ তারা একটি ক্রোমাটোগ্রাফি মেশিন ব্যবহার করে, যা আরও সঠিক। যাইহোক, বিভিন্ন শর্তের মধ্যে উত্থিত একই ধরনের চিনি মরিচ তাপ স্তর ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। (পরে যে সম্পর্কে আরও।) বিশ্বের সবচেয়ে মরিচ কি সম্পর্কে উদ্বেগমূলক?

02 03 03

চিলি মৃন্ময় উদ্যান

প্রচলিত মৃৎ চাষের ছড়াছড়ি

আমি উপরে উল্লিখিত উদ্ভিদ শ্রেণিবিশেষ ছাড়াও, চিনির মরিচগুলি তাদের এসএইচউ গুলো দ্বারা এবং তাদের ফলগুলির আকৃতি দ্বারা গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়। তাপের রেটগুলি অনুসারে এখানে বেশিরভাগ জনপ্রিয় বৈচিত্র রয়েছে:

• অ্যানাহিম - লম্বা, মাপসই পাতলা দেয়ালের সাথে ফাঁপা ফল। মাঝারি থেকে হালকা তাপ (1,000 - 5,000 SHU)
• Jalapeno - একটি সামান্য মোমবাতি এবং পুরু প্রাচীর সঙ্গে সংক্ষিপ্ত, stubby মরিচ। মাঝারি থেকে হালকা তাপ (2,000 - 5,000 SHU)
• Serrano - মাঝারি পুরু প্রাচীর সঙ্গে সংক্ষিপ্ত এবং পাতলা। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ (10,000 - 25,000 SHU)
• ক্যায়েন - পাতলা দেয়াল (শুকানোর জন্য নিখুঁত) সঙ্গে দীর্ঘ, পাতলা, curving ফল। উচ্চ তাপ থেকে মাঝারি (25,000 - 50,000 SHU)
• Tabasco - পাতলা দেয়াল সঙ্গে খুব সংক্ষিপ্ত এবং লক্ষণীয় ,. মাঝারি উচ্চ তাপ (30,000 - 60,000 এসএইচউ)
• থাই - দেয়াল সঙ্গে ছোট এবং সরু, সুবাস তুলনায় আরো তাপ মাঝারি উচ্চ তাপ (50,000 থেকে 100,000 এসএইচউ)
• Habanero - পাতলা দেয়াল সঙ্গে সংক্ষিপ্ত, স্কয়ার্ড ফল। উচ্চ তাপ. (150,000 - 350,000 এসএইচউ)
• ঘোস্ট - ক্ষুদ্র, ফেটে যাওয়া, পাতলা দেয়ালের সাথে সামান্য পাতলা ফল। অত্যন্ত উচ্চ তাপ (1,000,000+ SHU)

চিমটি মরিচ খান কেন?

কিছু মরিচ মরিচটি নিছক গরম, তবে বেশিরভাগ স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে, ফলত থেকে ধোঁয়াটে। তাদের স্বাদ আপিল ছাড়াও, তাপ - এবং ফলে ব্যথা - এছাড়াও endorphins উত্পাদন উদ্দীপনা করা হয়, যা সুস্থতা একটি ধারণা উত্পাদন, ব্যথা বন্ধ পর একবার। এটি একটি খাঁজ বা একটি রানারের উচ্চ scratching আনন্দ মত অনেক।

03 03 03

সত্যিকারের "হট" মৃগী বৃদ্ধির জন্য টিপস

রিয়েল হিট সঙ্গে চিলি মৃন্ময় চাষ করা

বিভিন্ন ধরনের আপনার পছন্দ অবশ্যই আপনি হত্তয়া হত্তয়া যে মরিচ মরিচ কিভাবে গরম একটি বড় অংশে খেলা হবে, তাদের তাপ উন্নত হবে এমন কিছু ক্রমবর্ধমান অবস্থার আছে।

1. ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু সঙ্গে বিভিন্ন ধরণের চয়ন। কিছু গরম মরিচ ফুল এবং ফলের সেটিংস শুরু না হওয়া পর্যন্ত দিনগুলি শূন্য হতে শুরু করে না। আমি আমার প্রিয় Habanero ধরনের এক সঙ্গে এই সমস্যা ছিল করেছি, 'ফতোয়াল'। ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু সঙ্গে মৃন্ময় সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক এবং তাদের তাপ বিকাশ সময় আছে হবে।
2. গরম বাতাস এবং মাটি তাপমাত্রা মরিচ মধ্যে তাপ মাত্রা বৃদ্ধি বলে মনে হচ্ছে যদিও আমরা আবহাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারছি না, তবে আপনি মাটির তাপমাত্রাটি কালো প্লাস্টিকের সাথে ঢেকে ফেলতে পারেন এবং মাটির তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে পারেন।
3. শুষ্ক অংশে আপনার উদ্ভিদ বৃদ্ধি করুন জল সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করুন, কিন্তু এটি সঙ্গে stingy করা। আবার জল পরে গাছপালা কয়েক দিনের জন্য শুষ্ক থাকার অনুমতি দিন।
4. সার, বিশেষ করে নাইট্রোজেন সার , কিন্তু এমনকি কম্পোস্ট সহজ যান। কম জল সঙ্গে, পাতলা পাশে আপনার উদ্ভিদ বৃদ্ধি। আমি আপনাকে আপনার মরিচের গাছপালা চাপ সুপারিশ করছি না, কিন্তু তাদের প্যাড না। বসন্ত মধ্যে তাদের প্রতিষ্ঠিত করুন, তারপর তাদের নিজেদের জন্য অনুভব করা যাক।
5. আপনার মরিচের গাছপালা ভিজে ভয় পাবেন না। তারা ফলগুলি সেট করার জন্য সব কঠিন লড়াই করবে।

আপনার বাগানে গরম মরিচ চাষের জন্য এখানে মূল বিষয়গুলি এবং কয়েকটি আরও টিপস।