Collards Brassicaceae পরিবারের সদস্য। তারা তাদের পাতা জন্য উত্থিত হয়, যা রান্না করা হয়, কালের মত অনেক। এই রন্ধন সবুজ সবচেয়ে দক্ষিণ আমেরিকা রান্নার সঙ্গে প্রায়ই যুক্ত হয় এবং উদ্ভিদ প্রকৃতপক্ষে উষ্ণ সমুদ্রের অনুকূল হয়। তারা পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় ও এশিয়া মাইনরের অধিবাসী, কিন্তু গাছপালা সহজে সর্বাধিক আবহাওয়ায় বেড়ে যায়।
কেল্লা হিসাবে, collards হয় অ মাথা বাঁশী cabbages। বস্তুত, collards এবং কালেক প্রায়ই একই উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত হয়
জেনেটিকভাবে তারা অনেক আলাদা নয়, কিন্তু বছর ধরে প্রজনন এবং চাষ বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ সঙ্গে উদ্ভিদ উত্পাদিত করেনি। Collard এর পাতাগুলি একটি বিস্তৃত, ওভাল আকৃতি, খুব স্বতন্ত্র শিরা এবং একটি মসৃণ, প্রায় মোমবাতি জমিন যা কয়লা এবং কাঁধের তুলনায় আরো রান্নার প্রয়োজন হয় একটি শক্তিশালী এবং কখনও কখনও আরও তিকর স্বাদ থাকে।
সবুজ শাকসব্জিতে শাকসব্জি সবুজ শাকসব্জির মধ্যেই রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন এবং কাঁটাগাছগুলি বিশেষ করে ভিটামিন এ, সি এবং কে, দ্রবণীয় ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফ্লেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ট্রাইপটফ্যানের সাথে প্যাক করতে পারেন - এবং প্রতি সেবার 50 ক্যালোরি কম। আপনার কল্ড খাওয়া এমনকি আপনার খারাপ কলেস্টেরল কম সাহায্য।
- পাতাগুলি: কোল্ড পাতা মসৃণ এবং প্রায় মোটা, উচ্চারিত veining সঙ্গে। তারা গাঢ় সবুজ থেকে বড় এবং উজ্জ্বল হতে পারে। দারুণ খুব লোভনীয় এবং কঠিন হয়।
- ফুল: ক্রিসফেরাস পরিবারে সত্য, কলার ফুলের একটি ক্রস আকারে চারটি হলুদ প্যাটেল রয়েছে। তারা ভোজ্য এবং একটি মিষ্টি, বাঁধাকপি মত স্বাদ আছে।
ল্যাটিন নাম
ব্রাসিকা ওলারিয়াএ এল। Subsp acephala
সাধারণ নাম
Collards, Collard গ্রিনস, ট্রি বাঁধাকপি
হার্ডিঞ্জ অঞ্চল
Collards প্রায় ইউএসডিএ হার্ডিনা জোনস 6 থেকে উপরে, কিন্তু তারা শুধুমাত্র দ্বিবার্ষিক ।
প্রকাশ
পূর্ণ সূর্য আংশিক ছায়া
পরিপক্ক আকার
আপনার উদ্ভিদের আকার নির্ভর করে আপনি ক্রমবর্ধমান বিভিন্ন প্রজাতির উপর, কত সময় আপনি ফসল এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার
পরিপক্ক উদ্ভিদ সাধারণত ২0 থেকে 36 পর্যন্ত। (H) x 24 - 36 ইঞ্চি (w)
ফসল কাটা দিন
বেশিরভাগই 55-75 দিনে ফসলের জন্য প্রস্তুত। আপনি প্রয়োজন হিসাবে গাছ কাটা বা সমগ্র উদ্ভিদ কাটা পারেন। যদি আপনি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ কাটা যখন এটি এখনও তরুণ, মুকুট কমপক্ষে 1 অতিরিক্ত ফসল জন্য prprout উচিত।
প্রস্তাবিত কলড বৈচিত্র
Collards প্রায়ই 2 ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য দ্বারা বিভক্ত করা হয়, যারা আলগা পাতা এবং একটি শিথিল মাথা তৈরি যারা। ঐতিহ্যগত বৈচিত্র্য, 'ভেটস' এবং 'জর্জিয়া' মত, খোলা, খোলা গাছপালা। কিছু নতুন হাইব্রিড, যেমন 'মরিস হেডিং', দ্রুত ও বক্ররেখা বাড়ায়, একটি আলগা মাথা এবং আরও কমপ্যাক্ট উদ্ভিদ তৈরি করে। আপনি একযোগে সমগ্র উদ্ভিদ কাটা করতে চান তাহলে লৌহ শিরোনাম বৈচিত্র ভাল পছন্দ। যদি আপনি পাতাগুলির একটি স্থায়ী সরবরাহ চাই, আমি একটি আলগা পাতা বিভিন্ন জন্য মনোনীত হবে।
- 'চ্যাম্পিয়ন' - একটি 'ভ্যাট' সংকর বাঁধাকপি মত পাতা ভাল রাখে। ছোট বাগান জন্য জি ood। (60 দিন)
- 'ফ্ল্যাশ' - ছোটখাট গাছপালা, কিন্তু খুব জোরালো উদ্ভিদ। মসৃণ, মিষ্টি পাতা (55 দিন)
- 'জর্জিয়া' - কোমল, মোমবাতি পাতাসহ বড় গাছ। সহন সহনশীলতা এবং বল্টে ধীর। (75 দিন)
- 'গ্রীন গ্লাস' - চকচকে, গাঢ় সবুজ পাতার যা কাতারপিলার দ্বারা কম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। (75 দিন)
- 'ভেটস' - খুব মসৃণ পাতা দিয়ে কম্প্যাক্ট উদ্ভিদ। (75 দিন)
Collard গ্রিনস ব্যবহার করে
Collard গ্রিনস খুব বহুমুখী হয়। আপনি তাদের উষ্ণ করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু আমি কিছু পদার্থ সঙ্গে তাদের ছেড়ে এবং হালকা বাষ্প, sauté বা braise খনি চান।
ফসল কাটা যখন তারা মসৃণ এবং দৃঢ় হয়। তরুণ, কোমল পাতা কমপক্ষে তিক্ত হবে। আপনি তাদের প্রায় 3-4 দিন জন্য ডাম্প কাগজ towels মধ্যে সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু যতদিন তারা সংরক্ষণ করা হয়, আরো তিক্ত তারা হয়ে। প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় ফসল হিসাবে ভাল।
"মেস o ও সবুজ শাক" শব্দটির পিছনে ভাল যুক্তি রয়েছে। একটানা বাদামি পাতাগুলি 1/2 কাপ রান্না করা গ্রীণ সম্পর্কে উৎপাদিত হয়।
Collard রেসিপি
- দক্ষিণ স্টাইল Collards
- আদা সঙ্গে Raw Collard গ্রিনস
- সাউট ই এডিড কল্ডস এবং কাল
- Braised Collards ক্যাজুন স্টাইল
Collard গ্রিনস বৃদ্ধি টিপস
মাটি: যদি আপনি তাদের সামান্য আখড়িত মাটির পিএইচ 6 এর মাটির pH 6.0 থেকে 6.5 এর মধ্যে আটকে রাখেন তাহলে Collars এর সাথে কয়েকটি সমস্যা হতে পারে।
যেহেতু আপনি পাতাগুলির জন্য collards ক্রমবর্ধমান করছি, আপনি একটি সমৃদ্ধ মাটি চাইবেন, প্রচুর জৈবপদার্থের সাথে।
গাছ লাগানো: আপনি বীজ বা ট্রান্সপ্লান্ট থেকে collard গাছপালা শুরু করতে পারেন। তারা শীতল বসন্ত আবহাওয়া পরিচালনা করতে পারেন আপনার শেষ বসন্ত ঠান্ডা তারিখের প্রায় 2 সপ্তাহ আগে বীজগুলি শুরু করুন বা 4-4 সপ্তাহ আগে বীজ বীজ বপন করে একটি মাথার সূচনা করুন এবং আপনার সর্বশেষ তুষারের তারিখের কাছাকাছি বীজ বপন করুন। ঠান্ডা জলবায়ু একটি গ্রীষ্মকালীন ফসলের জন্য, মধ্যবর্তী গ্রীষ্মে গাছপালা, প্রথম পতনের হিমায়িত তারিখের প্রায় 6 থেকে 8 সপ্তাহ আগে। সুরক্ষা সঙ্গে, আপনি শীতকালে ভাল collard সবুজ ফসল ব্যবহার করতে পারেন
ইউএসডিএ কঠোরতা জোন 8 এবং উচ্চতর, আপনি সারা শীতকালে পতন এবং ফসল কাটা মধ্যে আপনার tastiest ফসল পাবেন। কুল আবহাওয়া সবচেয়ে রান্না সবুজ শাক এবং collard সবুজ মিষ্টি কোন ব্যতিক্রম নয়।
বীজ বপন 1/4 যাও 1/2 মধ্যে গভীর। Collards বড়, খোলা গাছপালা হয়। আপনি তাদের 18 - 24 ইঞ্চি স্থান স্থানান্তর করতে পারেন বা তাদের আরো ঘন এবং পাতলা এবং তরুণ উদ্ভিদ খেয়ে ফেলতে পারেন, যতক্ষণ না আপনি কাঙ্খিত স্পেসে পৌঁছান।
রক্ষণাবেক্ষণ
গাছপালাগুলিকে নিয়মিতভাবে শুকিয়ে রাখুন এবং নিয়মিতভাবে ফসল দিন, তাদের নতুন পাতা পাঠাতে রাখুন।
কম্পোস্টেড সার বা সলিড রিলিজ সার সহ সাইড পোষাক প্রতি 4-6 সপ্তাহ পুনরাবৃত্তি ফসল মাধ্যমে উদ্ভিদ ক্রমবর্ধমান রাখতে।
শুষ্ক মৃত্তিকা রাখা এবং শুষ্ক পাতা পরিষ্কার হবে।
Collard সবুজ একটি হালকা ঠান্ডা নিতে পারেন, কিন্তু তাপমাত্রা দীর্ঘ সময়ের জন্য নিশ্চিহ্ন নিচে থাকতে যদি আপনার গাছ হারাবেন। ঠান্ডা এলাকায় ফসল কাটা চালিয়ে যাওয়ার জন্য, কিছু ধরণের হুপ ঘর বা ঠান্ডা ফ্রেম দিয়ে আপনার কলার সবুজ শাকসব্জি রক্ষা করুন। Collards দ্বিবার্ষিক, তাই আপনি বীজ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা আছে, যাতে গাছপালা overwintered করা প্রয়োজন হবে।
কীট এবং Collard গ্রিনস এর সমস্যা
Collards একই রোগ এবং পোকা পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের হিসাবে কীট দ্বারা প্রভাবিত হয়, যদিও তাদের কঠিন পাতা কিছু সুরক্ষা প্রদান।
কীট কীটপতঙ্গ এফিডেস, বাঁধাকপি লুপার, বাঁধাকপি কৃমি , বাঁধাকপি মূল ম্যাগজোট, পিপা বিটল এবং এমনকি স্লাগসগুলির সন্ধানে থাকুন।
দেখার জন্য রোগগুলি অন্তর্ভুক্ত; blackleg, কালো ঘাস, clubroot এবং বাঁধাকপি yellows।
রোগীরা মাটি তৈরির দিকে ঝোঁক করে, তাই প্রতি বছর একই জায়গায় পোড়ামাটি না রাখুন।
আপনার সমস্ত ক্রসফেরাস সবজি ঘুরে দেখুন এবং যদি আপনার কোন রোগ বা কীটপতঙ্গ সমস্যা থাকে, তবে শীতকালে তাদের দাঁড়িয়ে থাকা ছেড়ে দেবেন না।