কঠোরভাবে উদ্ভিজ্জ ডিশ সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের ওয়াইন চেষ্টা করে মজা অনেক হতে পারে। উদ্ভিজ্জ খাবারের মাংস ভিত্তিক খাবারের সমৃদ্ধি বা প্রোটিন থাকতে পারে না, তবে তারা বিশ্বাসের দিকে পরিচালিত হওয়ার মতো ওয়াইনের মতো নয়। এটি একটি সামান্য পরীক্ষা গ্রহণ করে, যদিও। সবজি আসলে একটি আশ্চর্যজনক গভীরতা এবং স্বাদ বিভিন্ন আছে, এবং তারা কদাচিৎ একা রান্না হয় যে বিভিন্ন এটি সব flavors সম্পৃক্ত একটি ওয়াইন খুঁজে পেতে এটি কঠিন করতে পারেন
তাদের প্রাকৃতিক শর্করার কারণে, অনেক সবজি মিষ্টি হিসাবে জুড়ে আসে এবং কিছু লোক শুকনো ওয়াইনের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে পছন্দ করে। অন্যদের একটি ফ্রাইটি ওয়াইন সঙ্গে মাধুরী সরবরাহ করতে চাই। পেয়ারিং খাদ্য এবং ওয়াইন পিছনে পয়েন্ট তাদের একা তুলনায় একা আরও উন্নত হয়। কিন্তু যেহেতু আপনি খুব কমই মরিচ প্লেট এবং একটি গ্লাস ওয়াইন নিয়ে বসে আছেন, প্রশ্নটি প্রায়ই আসে যে কীভাবে উদ্ভিজ্জ তৈরি করা হয় এবং এটি কীভাবে তৈরি করে। সংক্ষেপে, কোন দ্রাক্ষা চাষে শাকসব্জির সাথে যুক্ত করার কোন সহজ উত্তর নেই; কোনও দ্রুত টিপ, লাল মাংসের মত লাল, সাদা মাংস দিয়ে সাদা।
ভাল খবর হল এই যে আপনি বিভিন্ন WINES অনেক চেষ্টা চেষ্টা পেতে আপনি এখন এবং তারপর puckering আপ হিমায়িত হতে পারে, কিন্তু এখানে মাস্টার sommelier এবং প্রশিক্ষিত শেফ Andrea ইমমার থেকে একটি টিপ আছে: আপনি ওয়াইন-বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি সঙ্গে এটি ঋতু যদি আপনি ঠিকমত কোন ওয়াইন-বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্কে করতে পারেন। তালিকার শীর্ষে রয়েছে অগভীর , রসুন , থেরম , ও জলপাই তেল।
এখন, এই থালাটি কি কোনটি দ্বারা উন্নত হবে না?
ওয়াইন এবং সবজি সঙ্গে পরিদর্শন
রেড ওয়াইন : হালকা, নরম রেডের জন্য যান যা মজাদার বা ফলপ্রদর দিকে থাকে।
- চিয়ানতি, মের্লোট, পিনট নূর, শিরাজ, এবং বিশেষ করে জিনফান্দেল
হোয়াইট ওয়াইন: বেশিরভাগ সাদা সবজি দিয়ে কাজ করবে, বিশেষ করে উজ্জ্বল, অ-ওয়াকি ওয়াইন।
ধনী খাবারের জন্য oaky Chardonnay সংরক্ষণ করুন।
- চেইন ব্লাঙ্ক, গাইউইরজট্রমমেনার, পিনট গ্রেগিও, রিসলিং, সউভিনন ব্লানক এবং স্পার্কিং ওয়াইন
প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ খাবার সঙ্গে ওয়াইন সংযুক্ত হচ্ছে
যেহেতু আপনি সম্ভবত কাঁচা সবজি সঙ্গে প্যাডিং ওয়াইন হবে না, সবজি তৈরি করা হয় উপায় ফোকাস করতে এটি আরও সহায়ক। আসলে, কিছু প্রস্তুতি, রোস্টিং মত, সবজি এমনকি আরো ওয়াইন বন্ধুীয় করতে পারেন
পরামর্শ:
- রোস্টিং এবং grilling সবজি মধ্যে শর্করা caramelize এবং তাদের একটি সমৃদ্ধি যে প্রায় প্রণয়পূর্ণ করা হবে রোস্টড সবজি মরিচোট, সিরাহ বা জিনফ্যান্ডেলের মত সুগন্ধি লাল রঙে দাঁড়িয়ে থাকতে পারে।
- ক্রিম, মাখন, এবং পনির সবজি পাত্রে সমৃদ্ধি এবং শরীর যোগ এবং তারা oaky wines সঙ্গে ভাল জোড়া ঝোঁক, যেমন Chardonnay।
- মসলাযুক্ত খাবারের দুটি উপায় যেতে পারে। তারা একটি ফ্রাইটি ওয়াইনের মত ভারসাম্যপূর্ণ হতে পারে, যেমন গউইরজট্রমমেনার, বা ব্রেডের ওয়াইনের সাথে উন্নত করা যায়, যেমন মার্লোট।
- সবুজ শাক ও ভেষজ পাত্রে একটি ঘন সবুজ গন্ধ আছে যা খুব সহজেই ক্ষমতাচ্যুত হতে পারে, তবে জোড়াকারে সুস্বাদু বনের মতো সুস্বাদু বনের মতো জোড়ায় জোড় করে।
এই ওয়াইন এবং সবজি জুড়ি ঠকাই শীট সঙ্গে পরীক্ষা
হোয়াইট ওয়াইন | |||||||
Chardonnay | Chenin Blanc, | Gewürztraminer | পিনট গ্রিগো | রীস্লিংমদ্য | Sauvignon Blanc, | ঝিলিমিলি | সাদা Zinfandel |
এশিয়ান খাবারের | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স | |
মটরশুটি | এক্স | এক্স | |||||
সিলেট, ডিল, প্যানডেল, বসিল | এক্স | এক্স | |||||
লেবুবর্গ | এক্স | এক্স | এক্স | ||||
ভূট্টা | এক্স | এক্স | |||||
Curries | এক্স | এক্স | |||||
দুগ্ধ | এক্স | ||||||
বেগুন | এক্স | এক্স | |||||
রসুন | এক্স | এক্স | এক্স | ||||
মেক্সিকান মশলা | এক্স | এক্স | |||||
মাশরুম | এক্স | ||||||
পেঁয়াজ | এক্স | এক্স | |||||
আলু | এক্স | এক্স | |||||
ভেজা সবজি | এক্স | এক্স | |||||
টমেটো, কাঁচা | এক্স | ||||||
Vinaigrette | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স |
রেড ওয়াইন | |||||
chianti | মারলোট | Pinot Noir | সায়রা | Zinfandel | |
মটরশুটি | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স |
মেক্সিকান মশলা | এক্স | ||||
মাশরুম | এক্স | ||||
ভেজা সবজি | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স | এক্স |
রজম, উপসাগর, ঋষি | এক্স | এক্স | |||
মশলা, গরম | এক্স | ||||
টমেটো, রান্না | এক্স | এক্স | |||
টমেটো, কাঁচা | এক্স |