একটি ছোট খামার উপর কিভাবে হত্যা এবং প্রক্রিয়া তুরস্ক

খামারের উপর আপনার নিজের টার্কি কাটা এবং প্রক্রিয়াকরণ একটি নোংরা হিসাবে অভিজ্ঞতা হতে পারে, অভিজ্ঞতা। তুরস্কের নিরাপদ ও মানবীয়ভাবে হত্যা, প্রক্রিয়াকরণ এবং কসাইদের মৌলিক বিষয়গুলি শিখুন

আপনি খামার প্রক্রিয়া করতে পারেন?

আপনি যদি কৃষকদের বাজারে তুর্কি বিক্রি করতে যাচ্ছেন, রেস্টুরেন্টে , বা অন্যথায় তুরস্ককে বাজারে নিয়ে আসেন, তাহলে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার সুবিধা ইউএসডিএ অনুমোদিত এবং আপনার স্থানীয় এবং রাষ্ট্রীয় প্রয়োজনীয়তাগুলি পোল্ট্রি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পূরণ করবে।

আপনি যদি আপনার ফার্ম থেকে গ্রাহকদের সরাসরি বিক্রি করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি ইউএসডিএ অনুমোদনযোগ্য সুবিধা ছাড়াই প্রক্রিয়া করতে পারবেন - আপনার স্থানীয় এক্সটেনশন সার্ভিসটি খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করুন।

সরবরাহ সংগ্রহ করুন

আপনি আপনার সমস্ত সরবরাহ জমা করতে চান এবং আপনার বধ এলাকা সেট আপ করার আগে আপনি শুরু করতে চাইবেন। একটি তুরস্ক আকারের হত্যা শঙ্কু একটি বিল্ডিং বা কাঠের কাঠামো নির্মিত কাঠামো পাশে মাউন্ট করা উচিত। এখানে আপনার কি প্রয়োজন হবে:

তুরস্ক প্রক্রিয়া

  1. পাখি ধরো পাখির পাটি প্রথমে ধরুন এবং এটি উল্টোটা উল্টে যাক। এটা তাদের শ্বাসকষ্টের কারণ হিসাবে রক্ত ​​মাথার দিকে চলে যায়। হত্যা শঙ্কু মধ্যে পাখি স্থাপন।
  2. ধমনী এবং শিরা কাটা। হিংস্র শঙ্কু নীচে নীচে পাখির মাথা দৃঢ়ভাবে টানুন এবং এটি রাখা। একটি ছোট, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, পেছনের এবং জিহ্বা জন্য সংক্ষিপ্রেম সংযুক্ত করে যেখানে ঠিক পিছনে কাটা। আপনার লক্ষ্য জঞ্জাল শিরা এবং গহ্বর ধমনী বিচ্ছিন্ন করা। একটি দৃঢ় হাত ব্যবহার করুন এবং ঘাড় উভয় দিক গভীরভাবে স্লাইস। দৃঢ়ভাবে মাথা নিচে টানুন এবং রক্ত ​​নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেয়।
  3. টানা এবং টুকরা টুকরা টুকরা প্রায় 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আপনার জল দিয়ে, টার্কিকে স্ক্যান্ডিং ট্যাঙ্কে টেনে নিয়ে যান, মাথাটি প্রথমে (পা ও পা ধরে)। পাখির চারপাশে এবং উপরে এবং নীচে উভয় পাখির মধ্যে ঝাঁকান। প্রতি কয়েক সেকেন্ডের, পালক সহজে সরান কিনা দেখতে পরীক্ষা করুন। যখন তারা করে, পাখিটি সরান, পা দ্বারা সুরক্ষিত রাখুন (একটি বোর্ডে কয়েকটি নখ দিয়ে প্রতিটি পা রাখবে), এবং পালকগুলি আটকান।
  4. প্রক্রিয়া এবং eviscerate। চূর্ণ করার পরে, পাখিটি ভাল কুণ্ডলী দান করুন। সন্ধি মধ্যে কাটা দ্বারা ফুট সরান। একটি ধারালো ছুরি বা ক্লিভার সঙ্গে মাথা বন্ধ কাটা ঘাড়ের ত্বকে চেরা, শ্বাসনালী এবং অক্সফ্যাগাসকে সমস্ত ভাবে নিচে যেখানে তারা দেহে প্রবেশ করে। ফসল কেটে ফেলুন এবং শরীর থেকে মুক্ত করুন। ভেতরের উপরে এক ইঞ্চি উপরে ছুরি ঢেকে রাখুন, ত্বক সাবধানে বুকের ভেতরে (অন্ত্রের মধ্যে কাটাতে নাও) নিশ্চিত করুন। ভেন্ট এর উভয় পাশ কাটা এবং এটি সরান।
  1. পাখি মধ্যে পৌঁছানো এবং অন্ত্রের মুক্ত করতে পাঁজরের পাশ দিয়ে আপনার হাত চালানো। Gizzard মনে - একটি কঠিন অঙ্গ - এবং এটি টান আউট। এন্ট্রিল এর সাথে আসতে হবে, এবং তাই ট্র্যাচিয়া, ঘনত্ব, এবং ফসল যদি আপনি তাদের ইতিমধ্যে loosened করেছি।
  2. পরবর্তী, ফুসফুস অপসারণ করুন। বিশেষ "ফুসফুসের scrapers" আপনি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি শুধু মধ্যে পৌঁছাতে পারেন এবং তাদের খুঁজে টানা।
  3. এটি প্রায় পেশী টিস্যু কাটা দ্বারা ঘাড় সরান, তারপর এটি মোড়া এবং হাড় মাধ্যমে বিরতি।
  4. কুণ্ডলী এবং প্যাক পাখি ভালভাবে ভেতরে ও বাইরে রাখুন। জল এবং বরফ ভরা একটি শীতল মধ্যে পাখি রাখুন। নিশ্চিত করুন যে তুরস্ক সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়। অন্তত 30 মিনিট (বিশেষত এক ঘন্টার জন্য) ঠাণ্ডা পরে, টার্কি এবং পাতার শুকনো সরান। আপনি একটি পাখি প্যাকেজ প্যাকেজ করতে পারেন তবে আপনি পছন্দ করেন, একটি বড় জিপ বন্ধ ব্যাগ, একটি তাপ-সংকুচিত ব্যাগ, বা ভ্যাকুয়াম সিলার।
  1. বয়স। দুর্যোগপূর্ণ টার্কির টুকরাটি কয়েকদিন ধরে খাওয়া-দাওয়া বা হিমশিম খাওয়ার আগে বয়ঃসন্ধিকালে এড়িয়ে চলতে হবে।

চাক্ষুষ নির্দেশিকা (একটি মুরগী ​​ব্যবহার করে, কিন্তু অনুরূপ), এই ধাপে ধাপে পড়ুন